一、抽检基本情况

怀远县榴城六朝烘焙坊自制的肉松卷（生产日期：2023-07-10），经蚌埠市产品质量监督检验研究院检验，“过氧化值(以脂肪计)，g/100g”项目不符合GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》要求（标准指标：≤0.25实测值：0.38），检验结论为不合格，《检验报告》编号为：DBJ23340300342133684GZ。

二、对企业违法违规行为依法处罚情况

当事人生产不合格肉松卷的行为，涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第二项之规定，依据《长三角地区市场监管领域轻微违法行为不予处罚和从轻减轻处罚规定》第七条第二项，及《安徽省市场监督管理行政处罚裁量权基准》（2022年版）【122】第一百二十四条第一款裁量基准的规定，符合裁量基准第【116】条，对当事人减轻处罚。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第一项之规定，决定对当事人处罚如下：1.没收违法所得63元；2.罚款2000元，罚没款合计2063元上缴国库。（《处罚决定书》 怀市监处罚〔2023〕996号）

三、原因排查及企业整改情况

该店生产的肉松卷抽检不合格，为产品保存不当导致。经属地监管部门对该企业现场检查，该店已加强店内环境温湿度控制，做好产品的存放，整改完毕。