怀远县食品安全“两个责任”包保干部全面参与“3·15”曝光“槽头肉”整治排查工作

央视2024年“3·15”晚会曝光了阜阳市3家食品生产企业使用槽头肉加工制作梅菜扣肉问题。为进一步严格落实食品安全“两个责任”，及时消除食品安全隐患，怀远县食药安办督促指导全县镇、村级包保干部，迅速行动，对包保的涉肉类产品生产经营者开展专项排查。

一、高度重视，迅速落实。怀远县食药安办迅速传达贯彻落实省、市食安办要求，立即部署包保干部在全县范围内开展肉类产品专项排查工作，全面排查肉类产品生产经营企业食品安全风险隐患。压紧压实属地管理责任，切实消除辖区肉类产品食品安全风险隐患。

二、强化组织，专项排查。一是全面清查涉事企业产品。全面排查销售单位、餐饮单位、各类食堂等是否采购涉事企业产品，一经发现立即下架封存，不得继续销售、使用。二是查肉制品生产企业。重点检查企业、小作坊是否履行进货查验记录制度，使用的原料肉是否符合《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB2707）；是否使用含有甲状腺、肾上腺或病变淋巴结的原料肉等。三是查肉制品销售主体。对农贸市场、餐饮店、超市等，全面开展肉类及其制品安全风险排查，严禁“两腺一结”猪肉以及未依法检疫检验合格肉类上市销售，严查来历不明、过期变质的走私肉、僵尸肉，严防不合格食品流入市场。

三、压实责任，严防风险。各级包保干部对辖区肉制品生产经营单位落实食品安全主体责任情况进行检查。同时，各乡镇、街道组织人员参与辖区市场监管所专项检查。各乡镇、街道共排查流通经营者482家，餐饮服务经营者515家，检查生产企业、小作坊22家。

下一步，怀远县食药安办将结合创建国家食品安全示范城市验收工作，加强对辖区肉类产品的监管和抽检，保障肉类产品质量安全，确保食品安全“两个责任”落实到位。