怀远县市场监督管理局严查餐饮安全隐患，护航蛇年春节“舌尖”安全

春节将至，为切实保障节日期间广大群众饮食安全，怀远县市场监督管理局全面开展春节前餐饮食品安全检查行动，织密食品安全“防护网”，守护全县人民的新春“食”光。

细查食材源头，严控加工环节。此次检查以城区大型餐饮服务单位、农村聚餐承办场所、旅游景区周边餐馆等为重点对象，在食材采购环节，执法人员仔细查验食品原料进货凭证、供应商资质，坚决杜绝“三无”食品、过期变质食品流入餐桌；对于食品加工制作过程，要求餐饮单位严格遵循食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染；在餐饮具清洗消毒方面，重点检查消毒设备是否正常运行，餐饮具清洗消毒记录是否完整，确保餐饮具干净卫生。

紧盯年夜饭，强化风险防控。针对年夜饭预订火爆的情况，执法人员督促餐饮单位提前做好食品安全风险评估，根据自身接待能力合理承接订单，避免因超负荷经营引发食品安全问题。同时，要求餐饮单位在显著位置张贴食品安全宣传标语和提示，引导消费者文明用餐、理性消费、杜绝浪费。

  严抓问题整改，确保食安无忧。检查过程中，对于发现的部分餐饮单位存在的食品储存不规范、索证索票不全等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，要求其限期整改到位，并将对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改落实到位。

  通过此次春节前餐饮食品安全检查行动，进一步强化了餐饮服务单位的食品安全主体责任意识，规范了餐饮市场经营秩序。怀远县市场监督管理局将持续加大节日期间食品安全监管力度，增加检查频次，扩大检查范围，保持高压态势，严厉打击各类食品安全违法行为，让大家吃得放心、吃得安心，共度一个平安喜乐的蛇年春节。