冬季食品安全风险提示

民以食为天，食以安为先，食品安全关乎群众舌尖上的安全。进入冬季，既是岁末，诸如各类宴请、亲友聚会、年终总结会等群体性聚餐活动会大幅增加，同时食品安全风险也相应增大。邹城市市场监督管理局在此提醒广大市民朋友冬季注意饮食安全，谨防食物中毒等食品安全事故：

1.外出聚餐时

消费者应选择具有有效《食品经营许可证》、“餐饮服务食品安全等级公示牌”的餐饮单位消费（依照餐饮服务单位的食品安全管理状况，动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，就餐时最好应选择笑脸餐厅）。

2.家庭聚餐时

首先在采购食品时应选取符合食品安全标准的食品及原料，如蔬菜、水果是否新鲜、肉类、水产品等有无腐败变质现象。其次，采购回来的食品及其原料要正确储存，如肉类需冷冻或冷藏存放；蔬菜水果需先剔除有外伤的部分保持其外形完整，在清洁的环境中低温存放。第三，加工烹调食品前应再次对原料进行检查，看感官性状是否有异常，剔除原料有害部分（如马铃薯发芽部分、动物甲状腺、鱼胆等）；食品一定要烧熟煮透，中心温度达70℃以上；慎用自行制作的腌制菜，谨防亚硝酸盐食物中毒。剩菜剩饭应及时冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱里放超过3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。蔬菜、海鲜和豆制品易变质，建议适量烹制，一次吃完，养成良好的个人卫生习惯，做好预防工作。

3.如发生食物中毒

要第一时间到医院就诊，保存好消费发票、病历、化验报告等证据，为调查处理留足凭证。食品安全问题和合法权益受到损害时，应及时拨打12345或者12315进行投诉举报。