冬季食品安全提示

进入冬季，是广大消费者饮食进补的高峰季节，同时，也是群体性食物中毒和各种食源性疾病的高发季节。为保障消费者饮食安全，鄂州市市场监管局、市消费者委员会提醒广大消费者：食品消费，安全为先。

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要选择证照齐全、管理规范、环境卫生整洁的场所；聚餐时使用公筷公勺或分餐制，荤素搭配；食用煮熟煮透的食物，做到饮食有度，并慎重选择凉菜；冬季是制作、食用腌制类食品的季节，腌制类食物在制作腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐等有害物质，一次性食用过多的酸菜、咸菜或腊肉，容易引发亚硝酸盐中毒。

购买生牛羊肉时，要注意查看牛羊肉上是否加盖检验检疫合格标志或具有其他合格证明；购买牛羊肉卷时，要注意查看肉质纹理、紧密度及颜色，选择纹理细腻明显、肥瘦肉紧密相连、颜色过渡自然的产品；购买预包装牛羊肉制品时，要仔细查看商品信息，如品名、配料表等，特别注意辨别属于纯牛羊肉制品还是混合肉制品，切莫贪图便宜销售价格明显低于市场价格的，要谨慎购买，避免上当受骗。

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食用火锅时要坚持生熟分离，防止交叉感染；选择毛肚、牛百叶、黄喉等水发产品时，要警惕通过双氧水、甲醛等化学物质处理后的有毒食材；每次添加汤汁后要等煮沸后再继续煮食；食用火锅时，不宜过量进食胆固醇含量较高的内脏；火锅汤底尽量不要喝，火锅涮的时间较长，食材在烧煮过程中会释放出嘌呤类物质，且汤内有一定量的亚硝酸盐；慎用海鲜、野蘑菇、鲜黄花菜等食品，防止化学性食物中毒，直接危害身体健康。

冬季是诺如病毒等肠道病毒、流感病毒、呼吸道传染病毒感染的高发季节。诺如病毒具有传播速度快、发病急的特点。消费者应注意保持食物和饮用水的清洁，餐前便后要用肥皂仔细清洗双手；及时清洗饮食用具，做到生熟分开；生食的水果和蔬菜要彻底清洗；食物要煮熟煮透，特别是生蚝之类的海产品更是要彻底煮熟；要经常开窗，保持室内空气流通；正确储存食品，食用前重新加热。

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冬天天气干燥，要注意及时补充水分。多喝热水可以有效帮助缓解感冒所引起的不适现象，还能加快新陈代谢，同时还能帮助缓解呼吸道干燥，增强机体免疫力。冬季可以多饮用一些红茶、柠檬水、鸡汤等。多吃富含维生素的食物，维生素A能增强人体耐寒能力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并对血管有良好的保护作用。

消费者在任何场所消费或交纳费用时，要核对交费清单，索要购物凭证，并保存好相关票据凭证，以便出现问题后合法维权。若发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，要及时到附近的医院就诊，并与就商家取得联系，同时拨打投诉举报电话12315。