怀远特色美食——河溜小豆饼

河溜小豆饼是安徽怀远河溜特产，淮海平原著名地方特色食品。

怀远河溜小豆饼，是筛选颗粒饱满、粒实均匀、光亮的优质绿豆为原料，先用石磨将精选的绿豆破碎为豆瓣，用筛子除去粉状物，以清水浸泡豆瓣数小时，漂去绿豆壳，再用小石磨将豆瓣磨成糊状，以特制的工具将绿豆糊滴在温度适宜的平锅上，再经加热后，直径不过1．5cm左右，厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香。

相传，元朝末年，旱涝灾害交替，乳名重八的凤阳孤儿朱元璋，小小的年纪就出家当了撞钟礼佛的小和尚。

一年冬天，寺庙断炊，面黄肌瘦、衣衫褴褛的小和尚朱元璋，渡过淮河一路向西化缘乞讨，走到怀远县河溜地界，又冷又饿，两眼一黑，两腿发软，晕倒在路旁。心地善良的庄稼汉葛来安，将小和尚背回家中。为了让小和尚早日康复，葛家老母亲用一斗绿豆磨浆，点制了一竹篮铜钱大小的河溜小豆饼，煮给小和尚滋补身子。绿豆磨制的小豆饼，味甘性平、清热解毒、补气和胃、营养丰富，小和尚食之很快康复。小和尚后来反元起义，夺得天下，当上了大明朝的洪武皇帝，葛家老母亲制作的河溜小豆饼，被誉为“救驾小豆饼”，成为宫廷美食。

另一说，明末清初，淮河岸边擅长磨制小豆饼的民女左某，随夫落户河溜，夫妻二人在集市开了处以绿豆为原料的小豆饼作坊，从此这里就诞生了河溜小豆饼。迄今已有一百余年历史。百年来，河溜小豆饼以其色、香、味、形俱佳成为地方特色食品，并被人们作为礼物辗转送到上海、南京、合肥、淮南、蚌埠等地。

河溜镇周边盛产优质绿豆，豆饼加工原料充足。河溜豆饼，色、香、味、形俱佳，观之赏心悦目，食之齿颊留香，是历史悠久的特产美食和绿色食品。移居海外的怀远人、蚌埠人，以及外地来蚌埠旅游、探亲和观光访友者，无不以品尝河溜小豆饼为一大快事，河溜小豆饼也因此闻名遐迩。

河溜小豆饼烹饪方法多样，炒、炸、烧、炖、入汤皆可。由于绿豆味甘、性平，可清热解毒，消痞通气，常食能补元气、和脏腑、通经脉、健脾胃，尤其解暑解酒，其效更佳。因此，是一种传统的保健食品，深受人们欢迎，既是农户家常小菜，也是酒店待客佳肴。做为皖北传统地方名菜，河溜小豆饼现已成为大、中城市高档饭店的特色菜。